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Sans gluten
Vegan

Antico Pastificio Morelli

Le secret du germe de blé

L’ "Antico Pastificio Morelli", fondé en 1860, est une entreprise familiale. Après cinq générations, ce sont aujourd’hui la soeur et les frères Morelli - Lucia, Antonio et Marco - qui continuent en mains de maître la tradition de famille. Après des années d’utilisation du germe de blé, l’ “Antico Pastificio Morelli” pr...

Le secret du germe de blé

L’ "Antico Pastificio Morelli", fondé en 1860, est une entreprise familiale. Après cinq générations, ce sont aujourd’hui la soeur et les frères Morelli - Lucia, Antonio et Marco - qui continuent en mains de maître la tradition de famille. Après des années d’utilisation du germe de blé, l’ “Antico Pastificio Morelli” propose aujourd’hui des pâtes uniques au goût extraordinaire et inimitable, semoules optimales qui sont travaillées avec des techniques totalement artisanales.

Le germe de blé est le cœur du grain de blé, riche en saveur et principes actifs nutritifs. Normalement le germe est enlevé pour faciliter la conservation des farines. MORELLI, grâce à des techniques artisanales, parvient à réinsérer le germe de blé frais dans le mélange en obtenant une pâte italienne différente, savoureuse assaisonnée d’un simple filet d’huile d'olive. Pendant la cuisson, un parfum intense de blé se dégage et l’eau se colore légèrement en vert.

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