Un peu de nous

Bussola Del gusto histoire

La Bussola del Gusto guide l’amateur éclairé en quête de bon goût

Les produits sélectionnés ont été trouvés sur leurs lieux d’origine, en Italie.

La Bussola del Gusto partage sa découverte des terroirs et sa rencontre avec des producteurs passionnés. Elle se propose de transmettre leur sens du goût avec des produits qui se suffisent à eux-mêmes ou se magnifient avec d’autres.

La Bussola del Gusto est une invitation à l’égard de tout ceux qui cherchent une expérience gustative authentique et mémorable

La Bussola del Gusto : une boutique en ligne et une boutique à Paris

La Bussola del Gusto propose les meilleurs produits de producteurs rencontrés au gré de voyages en Italie. Sans cesse, elle part à la découverte de nouveaux terroirs et enrichit sa proposition. Les producteurs sélectionnés n'ont souvent jamais exporté leurs produits. Tous ont à coeur la préservation des bons produits, dans le respect de la Nature et des hommes qui en vivent. Parmi nos producteurs, nombreux sont ceux qui se sont engagés dans des démarches éco-responsables, BIO, ou dans une agriculture sans pesticides, bien que non labellisée biologique.

L'offre ne cesse de s'enrichir, c'est pourquoi, nous vous conseillons de revenir souvent, sur notre boutique en ligne et dans notre boutique parisienne au  12 boulevard Arago - Paris 13.

Histoire du projet

Laura, femme d’affaires italienne, installée à Paris, a fait plusieurs fois le tour du monde. Des voyages, des rencontres, où elle est souvent interrogée sur la culture et la cuisine italienne. Elle revient souvent aux mêmes endroits, ses valises toujours pleines de produits. Elle fait goûter des bouts de son Italie aux quatre coins du monde.

Quand elle s’installe à Paris, c’est la même chose. En France, on mange beaucoup italien mais ses amis ne cessent de lui demander « est-ce que c’est vraiment italien, ça ? », « tu connais cette marque ? », « ce soir on mange chez moi, peux-tu préparer une pasta ? »…

D’origine milanaise, Laura a grandi entre ville et campagne. Marquée par les guerres et ses privations, sa famille n'a jamais perdu le goût des bonnes choses, des bons produits, « la joie du bien manger », ou « la saveur de l’instant présent ». Son père est capable de parcourir des kilomètres pour trouver le vrain nougat ou les meilleures fraises et l’emmène ,l’été, « écouter le son des pastèques » pour savoir si elles sont mûres.
Sa grand-mère lui écrit des recettes de cuisine et  de médicaments que Laura a précieusement conservées.

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A 9 ans, on lui offre « Il manuale di Nonna Papera », livre de recettes illustrés des personnages de Walt Disney. Ce sera à jamais, son livre favori. Sa tarte aux pommes préférée vient de là et aujourd’hui c’est sa fille qui cuisine toujours avec ce petit bouquin.

Les voyages l’ont construite mais sa curiosité revient sans cesse un peu plus forte pour ses racines. Quand elle adhère au mouvement Slow Food, elle se souvient qu’en Italie, « une maison est toujours là où la nourriture pousse ». C’était la philosophie de vie de la plupart des italiens et une grande valeur transmise dans son enfance. Aujourd’hui, c’est elle qui souhaite transmettre sa culture et son expérience du goût.